胚芽米是鲜米机在加工稻谷的过程中最大限度地保留了大米的胚芽部分及各种营养物质,尤其是维生素、无机盐和膳食纤维比精白米丰富得多。胚芽质量占大米质量的2%左右，但是营养价值却占大米的50%以上。其中膳食纤维虽然不能作为营养物质被人体消化吸收,可是它对人体的健康作用却备受关注,纤维素能增加肠胃蠕动,利于清理人体内的废物,解除便秘之苦。另外,大粮仓胚芽米项目规定加盟商所加工的稻谷必须是当年的新谷，而且在消费者面前加工，不添加第二道工序，稻谷放入鲜米机加工出来就可以卖。现磨大米新鲜、安全、营养、健康,最大限度的保持了米的新鲜度和营养成份。
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    大粮仓的胚芽米项目提倡的是以新谷加工，加工过程不添加第二道工序、不添加其他任何化学成分物质，卖的是健康、放心、安全，消费者可以更加放心食用胚芽米。另外胚芽米拥有比精白米所不具备的营养价值，胚芽米每斤单价要比普通精白米高出0.5到1.0元左右，具体单价加盟商可以根据当地消费水平定位。
    成本低：胚芽米的成本就是稻谷加上电费。每斤稻谷平均价格在1.5左右，每个小时两度电，大粮仓鲜米机每个小时的加工量在120-300KG之间，胚芽米单价在3元左右，所以每斤胚芽米的毛利润在1块钱左右。每个人每餐都要吃米，200个人每天要消费200斤胚芽米，每个月的利润就是在6000左右，那500人、1000人呢？
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